Un crédito académico implica 750 minutos de instrucción directa por un docente en horas-clase y, al menos, 1500 minutos de trabajo independiente.
Las horas-clase ocurren en sesiones de 50 minutos cada una.
One academic credit implies 750 minutes of instruction in sessions of class-hour and, at least, 1500 minutes of independent work.
Class-hours take place in 50 minutes sessions each one.
Un crédito académico implica 750 minutos de instrucción directa por un docente en horas-clase y, al menos, 1500 minutos de trabajo independiente.
Las horas-clase ocurren en sesiones de 50 minutos cada una.
One academic credit implies 750 minutes of instruction in sessions of class-hour and, at least, 1500 minutes of independent work.
Class-hours take place in 50 minutes sessions each one.
Profesionistas competentes internacionalmente, que apliquen e integren la ciencia y la tecnología para resolver problemas de la industria de alimentos, que diseñen alimentos y bebidas -con énfasis en alimentos saludables e individualizados-, que desarrollen, optimicen y administren procesos sustentables y sistemas de inocuidad para la conservación y transformación de alimentos, y que respeten y apliquen las normas y lineamientos relacionadas con la industria de alimentos. Los egresados se caracterizan por su espíritu emprendedor e innovador, por el liderazgo en su entorno y por su comportamiento ético.
Competencias
a) Desarrolla alimentos que coadyuven al tratamiento o prevención de enfermedades crónico-degenerativas y obesidad respetando la cultura de los consumidores y la normatividad vigente.
b) Evalúa la eficiencia de procesos de conservación y transformación de alimentos con base en los principios de sustentabilidad.
c) Evalúa la inocuidad de procesos de conservación y transformación de alimentos, de acuerdo con los lineamientos nacionales e internacionales vigentes.
d) Diseña alimentos para un individuo en función de las restricciones o necesidades alimenticias relacionadas con la genética.
Perfil de Ingreso
El Tecnológico de Monterrey busca integrar en todas sus carreras profesionales a una nueva generación de estudiantes que hayan concluido sus estudios de bachillerato y que se distingan por ser: personas talentosas, entusiastas, comprometidas con el desarrollo de su entorno y con el bienestar de la sociedad; personas que tengan el potencial para concluir exitosamente su programa de licenciatura y convertirse en líderes con espíritu emprendedor, sentido humano y competitivos internacionalmente.
Antecedente académico de ingreso: bachillerato o equivalente.
Professionals who will apply science and technology to solve food industry problems; design foods and beverages – with an emphasis on healthy, individualized foods; develop, optimize, and manage sustainable processes and food safety systems for food preservation and transformation; and adhere to and apply food industry standards and guidelines. Graduates are characterized by their entrepreneurial, innovative spirit, leadership in their milieu and ethical behavior.
Student Learning Outcomes
a) Develop foods that contribute to the treatment or prevention of chronic-degenerative diseases and obesity, adhering to current consumer culture and legislation.
b) Evaluate the efficiency of food preservation and transformation processes based on the principles of sustainability.
c) Evaluate the safety of food preservation and transformation processes.
d) Design foods for an individual based on genetic-related diet restrictions or needs.
Admission Profile
Tecnológico de Monterrey seeks to incorporate into all its undergraduate degrees a new generation of students who have completed high school and stand out for being talented, enthusiastic individuals, committed to their environment and the wellbeing of society. They have the potential to complete their undergraduate program successfully and become internationally competitive leaders with an entrepreneurial spirit and a humanistic outlook.
Prerequisite for entry: high school or equivalent.
El programa de Ingeniería en Alimentos tiene como objetivo formar profesionistas competentes internacionalmente, que apliquen e integren la ciencia y la tecnología para resolver problemas de la industria de alimentos, que diseñen alimentos y bebidas -con énfasis en alimentos saludables e individualizados-, que desarrollen, optimicen y administren procesos sustentables y sistemas de inocuidad para la conservación y transformación de alimentos, y que respeten y apliquen las normas y lineamientos relacionadas con la industria de alimentos. Los egresados se caracterizan por su espíritu emprendedor e innovador, por el liderazgo en su entorno y por su comportamiento ético.
Objetivos Educacionales del Programa
El programa de Ingeniero en Alimentos del Tecnológico de Monterrey tiene como objetivos educacionales formar un profesionista que:
- Dirige el diseño y mejora continua de productos y procesos adaptándose a los desafíos que se presentan en el sector.
- Se desempeña en su profesión con responsabilidad social, fomentando la sostenibilidad y contribuyendo al desarrollo de su comunidad.
- Se mantiene actualizado mediante estudios de posgrado o certificaciones que le permiten adaptarse a los cambios y a las nuevas tendencias tecnológicas.
- Se desempeña como líder en un ambiente nacional o internacional trabajando con equipos multidisciplinarios o multiculturales.
Competencias
Las competencias del programa Ingeniero en Alimentos se dividen en dos categorías: competencias disciplinares de avenida y carrera, y competencias transversales, que se detallan a continuación:
Competencias disciplinares de avenida y carrera
- Fundamenta el funcionamiento de sistemas químicos y biológicos aplicando ciencias naturales, matemáticas y computación.
- Analiza datos de sistemas químicos y biológicos en el proceso de toma de decisiones, empleando herramientas de matemáticas y tecnológicas.
- Soluciona problemas complejos aplicando metodologías de ingeniería y ciencias.
- Aplica estándares internacionales y principios de sustentabilidad en la solución de problemas de la ingeniería y ciencias.
- Desarrolla alimentos que coadyuven al tratamiento o prevención de enfermedades crónico-degenerativas y de obesidad, respetando la cultura de los consumidores y la normatividad vigente.
- Evalúa la eficiencia de procesos de conservación y transformación de alimentos con base en los principios de sustentabilidad.
- Evalúa la inocuidad de procesos de conservación y transformación de alimentos de acuerdo a los lineamientos nacionales e internacionales vigentes.
- Diseña alimentos para un individuo en función de las restricciones o necesidades alimenticias relacionadas con la genética.
Competencias transversales
- Construye un proyecto de bienestar personal y profesional a lo largo de la vida, mediante una reflexión responsable y la integración de recursos emocionales e intelectuales.
- Genera soluciones innovadoras y versátiles en entornos cambiantes, que crean valor e impactan positivamente a la sociedad.
- Genera entornos efectivos de colaboración y negociación en contextos multiculturales, con respeto y aprecio por la diversidad de personas, saberes y culturas.
- Implementa proyectos orientados a la transformación del entorno y el bienestar común, con conciencia ética y responsabilidad social.
- Integra diferentes tipos de razonamiento para el análisis, síntesis y solución de problemas, con disposición al aprendizaje continuo.
- Utiliza distintos lenguajes, recursos y estrategias comunicativas de manera efectiva y acorde al contexto, en su interacción en distintas redes profesionales y personales con distintos propósitos o finalidades.
- Genera soluciones a las problemáticas de su ámbito profesional con la incorporación inteligente y oportuna de tecnologías digitales de vanguardia.
El Programa de Ingeniero en Alimentos desarrolla los siguientes resultados del aprendizaje del estudiante:
1. La capacidad para identificar, formular y resolver problemas complejos de ingeniería aplicando los principios de ingeniería, ciencia y matemáticas.
2. La capacidad de aplicar el diseño de ingeniería para producir soluciones que satisfagan necesidades específicas teniendo en cuenta la salud, la seguridad y el bienestar públicos, así como factores globales, culturales, sociales, medioambientales y económicos.
3. La capacidad para comunicarse eficazmente con distintos públicos.
4. La capacidad de reconocer las responsabilidades éticas y profesionales en situaciones de ingeniería y de emitir juicios fundamentados, que deben tener en cuenta el impacto de las soluciones de ingeniería en contextos globales, económicos, medioambientales y sociales.
5. La capacidad para funcionar eficazmente en un equipo cuyos miembros, juntos, ejercen el liderazgo, crean un entorno colaborativo e integrador, establecen metas, planifican tareas y cumplen objetivos.
6. La capacidad para desarrollar y llevar a cabo experimentos adecuados, analizar e interpretar datos y utilizar el juicio propio de la ingeniería para extraer conclusiones.
7. La capacidad para adquirir y aplicar nuevos conocimientos en función de las necesidades, utilizando estrategias de aprendizaje adecuadas.
Perfil de Ingreso
El Tecnológico de Monterrey busca integrar en todas sus carreras profesionales a una nueva generación de estudiantes que hayan concluido sus estudios de bachillerato y que se distingan por ser: personas talentosas, entusiastas, comprometidas con el desarrollo de su entorno y con el bienestar de la sociedad; personas que tengan el potencial para concluir exitosamente su programa de licenciatura y convertirse en líderes con espíritu emprendedor, sentido humano y competitivos internacionalmente.
Antecedente académico de ingreso: Bachillerato o equivalente.
The objective of the B.S. Food Engineering program is to prepare internationally competent professionals who will apply science and technology to solve food industry problems; design foods and beverages – with an emphasis on healthy, individualized foods; develop, optimize and manage sustainable processes and food safety systems for food preservation and transformation; and adhere to and apply food industry standards and guidelines. Graduates are characterized by their entrepreneurial, innovative spirit, leadership in their milieu and ethical behavior.
Program Educational Objectives
The B.S. in Food Engineering program at Tecnológico de Monterrey has the following educational objectives for its graduates:
- Develops new products, manages processes related to the production and distribution of food.
- Performs the profession with social responsibility, promoting sustainability and contributing to the development of the community
- Remains updated in the professional field through studies or certifications that allow adaptation to changes and new technological trends
- Functions as a leader in a national or international environment, working with multidisciplinary or multicultural teams
Competencies
The Competencies of B.S. in Food Engineering program are divided into: Career and Avenue Disciplinary Competencies and Transversal Competencies, which are,
Career and Avenue Disciplinary Competencies
- Explains the functioning of systems in engineering and science based on principles of natural sciences, mathematics and computation.
- Analyzes data from chemical and biological systems in decision-making processes, using mathematical and technological tools.
- Solves complex problems by applying engineering and scientific methodologies.
- Applies international standards and sustainability principles in the solution of engineering and science problems.
- Develops foods that aid in the treatment or prevention of chronic degenerative diseases and obesity while respecting the culture of consumers and current regulations.
- Evaluates the efficiency of food preservation and transformation processes based on sustainability principles.
- Assesses the safety of food preservation and transformation processes in accordance with current national and international guidelines.
- Designs foods for an individual based on dietary restrictions or needs related to genetics
Transversal Competencies
- Builds a personal and professional well-being project throughout life, through responsible reflection and the integration of emotional and intellectual resources.
- Generates innovative and versatile solutions in changing environments that create value and positively impact society.
- Generates effective environments for collaboration and negotiation in multicultural contexts, with respect and appreciation for the diversity of people, knowledge and cultures.
- Implements projects oriented to the transformation of the environment and common welfare, with ethical awareness and social responsibility.
- Integrates different types of reasoning for the analysis, synthesis and solution of problems, with disposition to continuous learning.
- Uses different languages, resources and communicative strategies effectively and according to the context, in their interaction in different professional and personal networks with different purposes or goals.
- Generates solutions to the problems of their professional field with the intelligent and timely incorporation of cutting-edge digital technologies.
The B.S. in Food Engineering program has the following Student Outcomes:
1. an ability to identify, formulate, and solve complex engineering problems by applying principles of engineering, science, and mathematics.
2. an ability to apply engineering design to produce solutions that meet specified needs with consideration of public health, safety, and welfare, as well as global, cultural, social, environmental, and economic factors.
3. an ability to communicate effectively with a range of audiences.
4. an ability to recognize ethical and professional responsibilities in engineering situations and make informed judgments, which must consider the impact of engineering solutions in global, economic, environmental, and societal contexts.
5. an ability to function effectively on a team whose members together provide leadership, create a collaborative and inclusive environment, establish goals, plan tasks, and meet objectives.
6. an ability to develop and conduct appropriate experimentation, analyze and interpret data, and use engineering judgment to draw conclusions.
7. an ability to acquire and apply new knowledge as needed, using appropriate learning strategies.
Entry Profile
Tecnológico de Monterrey seeks to incorporate into all its undergraduate degrees a new generation of students who have completed high school and stand out for being talented, enthusiastic individuals, committed to their environment and the wellbeing of society. They have the potential to complete their undergraduate program successfully and become internationally competitive leaders with an entrepreneurial spirit and a humanistic outlook.
Prerequisite for entry: High school or equivalent.
| AD11 | Negocios Conscientes Conscious Business |
| AD13 | Familia Empresaria, Sostenibilidad y Trascendencia Enterprising Family, Sustainability and Legacy |
| AV11 | Estudios Cinematográficos Film Studies |
| BE03 | Calidad de Vida y Bienestar Quality of Life and Well-being |
| BT07 | Bioemprendimiento y Economía Circular Bioentrepreneurship and Circular Economy |
| CO07 | Comunicación Estratégica Strategic Communication |
| DL12 | Diseño, Innovación y Emprendimiento Tecnológico Design, Innovation & Technological Entrepreneurship |
| DL15 | Arte, Objeto y Moda Art, Object and Fashion |
| DL16 | Diseño, producción y comercialización de joyería Jewelry Design, Manufacturing and Marketing |
| EC04 | Economía y Desarrollo Sostenible Economy and Sustainable Development |
| ED02 | Neurociencias Cognitivas Cognitive Neuroscience |
| EH05 | Cultura Mexicana Mexican Culture |
| EH06 | Humanidades Digitales Digital Humanities |
| EH08 | Innovación Social Social Innovation |
| EM03 | Emprendimiento en Acción Entrepreneurial Action |
| FZ08 | Visión Financiera para la Toma de Decisiones Finance for Decision Making |
| H 01 | Escritura Creativa en la Era Digital Creative Writing in the Digital Era |
| IN07 | Evolución Operativa para la Industria Operational Excellence Evolution |
| IQ01 | Desarrollo de Nuevos Productos Químicos y Biotecnológicos Chemical and Biotechnological Product Design |
| M 03 | Sistemas y Tecnologías 4.0 Systems and Technology 4.0 |
| MI07 | Periodismo Digital Digital Journalism |
| P 04 | Gobierno y Transformación Pública Government and Public Transformation |
| P 05 | Emprendimiento Público Public Entrepreneurship |
| TA01 | Innovación en el Desarrollo de Alimentos Innovation in Food Development |
| TA02 | Gestión Sustentable de Sistemas Alimentarios Sustainable Management of Food Systems |
| TI04 | Analítica de Datos y Herramientas de Inteligencia Artificial Data Analytics and Artificial Intelligence Tools |
| TM02 | Composición Musical para Medios Digitales Digital Composition for Digital Media |
| EEMP | Estancia de Emprendimiento Entrepreneurship Internship |
| EEMP | Estancia de Emprendimiento Entrepreneurship Internship |
| EINV | Estancia de Investigación Research Internship |
| EPRO | Estancia Profesional Professional Internship |
| ARTC | Artes y Cultura Arts and Culture |
| EGS | Liderazgo Global EGS EGS Global Leadership |
| ETTE | Liderazgo Ético en IA Ethical Leadership in AI |
| LDEP | Liderazgo Democrático: Pública Democratic Leadership: Publica |
| SEMC | Semiconductores Semiconductors |
Para obtener un título profesional en el Tecnológico de Monterrey se requiere:
- Haber cumplido, de acuerdo con las normas en vigor, con los requisitos académicos previos del plan de estudios correspondiente, mediante la evaluación inicial o las unidades de nivel introductorio.
- Haber cubierto todas las unidades de formación del plan de estudios que corresponda, ya sea aprobando todas las unidades de formación en el Tecnológico de Monterrey, o bien, obteniendo acuerdos de revalidación o equivalencia conforme a las normas correspondientes de una parte de las unidades de formación con estudios hechos en otras instituciones y aprobando las unidades de formación restantes en el Tecnológico de Monterrey.
- Haber demostrado el nivel de dominio establecido por la Institución en las competencias definidas de su plan de estudios.
- Haber cursado y aprobado en el Tecnológico de Monterrey, por lo menos, el 50% de los créditos académicos que integran el plan de estudios. Podrá tenerse flexibilidad en esta norma en los programas que, mediante un convenio, se establezcan en conjunto con otras universidades.
- Haber cumplido con el servicio social, de acuerdo con los preceptos legales en vigor y el reglamento del servicio social correspondiente.
- Haber presentado el examen externo, autorizado por la Vicerrectoría Académica y de Innovación Educativa, para evaluar los conocimientos y habilidades adquiridos durante su carrera profesional. Este requisito es aplicable solamente a los alumnos de las carreras profesionales para las que existan dichos exámenes. El resultado de este examen quedará registrado en el expediente del alumno. En las carreras en las que no exista dicho examen, los alumnos de las carreras profesionales deberán presentar los exámenes integradores diseñados para este fin. Este requisito es aplicable solamente a los alumnos de las carreras profesionales para las que existan dichos exámenes.
- Haber demostrado un nivel de dominio B2 del idioma inglés referenciado al Marco Común Europeo de Referencia (MCER) en alguno de los exámenes autorizados por la Vicerrectoría Académica y de Innovación Educativa.
- Haber cumplido con los requisitos adicionales establecidos en su programa autorizados por la Vicerrectoría Académica y de Innovación Educativa.
El egresado podrá registrar el título profesional ante la Secretaría de Educación Pública y solicitar la expedición de la cédula profesional para el ejercicio profesional en México. La validez del título o cédula profesional en otros países requiere cumplir con requisitos adicionales gubernamentales o institucionales.
In order to obtain an undergraduate degree at Tecnológico de Monterrey, students are required to have:
- Fulfilled, in accordance with the effective regulations, the academic prerequisites of the corresponding curriculum, by means of the initial evaluation or the introductory-level units.
- Completed all the educational units in the corresponding curriculum, either by passing all of them at Tecnológico de Monterrey, or by obtaining revalidation or equivalency agreements, in conformity with the corresponding regulations, for some of the educational units with studies completed at other institutions and passing the remaining educational units at Tecnológico de Monterrey.
- Demonstrated the level of proficiency established by the Institution in the competencies defined in their curriculum.
- Completed and passed at Tecnológico de Monterrey at least 50% of the academic credits that comprise the curriculum. This rule can be flexible for programs that, through an agreement, are created in conjunction with other universities.
- Completed their social service in compliance with the legal precepts in force and the corresponding social service regulations.
- Taken the external exam authorized by the Office of the Academic and Educational Innovation Vice Rector, to evaluate the knowledge and skills acquired during their undergraduate program. This requirement applies solely to students from the undergraduate programs for which these exams exist. The result of this exam will be recorded on the student’s transcript. Students from the undergraduate programs for which this exam does not exist must take the capstone exams designed for this purpose. This requirement applies only to students from the undergraduate degrees for which these exams exist.
- Demonstrated a B2 level of proficiency in the English language according to the Common European Framework of References for Languages (CEFR) in one of the tests authorized by the Office of the Academic and Educational Innovation Vice Rector.
- Fulfilled any additional requirements established in their program and authorized by the Office of the Academic and Educational Innovation Vice Rector.
Graduates can register their undergraduate degree with the Mexican Ministry of Public Education and apply for their professional license for professional practice in Mexico. The degree or professional license must meet additional government or institutional requirements in order to be valid in other countries.